为什么要经常清洁排油烟管道？

烟道是酒店、餐厅和餐厅厨房的基础设施，容易隐藏污垢和污垢，是清洁的死角。同时，烟道是消防、卫生、防疫部门检查的重点区域。同时，烟罩内壁易寄生老鼠、蟑螂，不符合国家卫生标准。油腻的胶体长期粘附在金属表面，会腐蚀金属材料，缩短烟道的使用寿命。油烟管道内有大量油渍，长期残留在油烟机和烟道表面，影响油烟机和烟道的使用，使烟流难以排除。厨房排烟不良的原因约为80%，这是由于油烟净化器内置过滤器长时间不清和油污堵塞滤网造成的。烟道和烟罩常年处于高温工作环境中。油烟气化形成积油、积炭或油腻胶体。如果烟道和烟罩不及时清洗，很容易引起火灾。

油烟火灾的特点

1、烟气浓，影响大。有一定规模的餐饮场所有**烟道，用于排除厨房油烟，一般烟道长度长，烟道方向随机。这些地方大多位于市中心、市中心，所以一旦烟道火灾，处理不当，烟雾滚动，不仅容易使火灾蔓延到其他建筑威胁建筑人员生命财产安全，特别是在重点地区和重要活动场所及周边烟道事故、社会关注、影响、各级**高度关注、敏感。

2、初期隐蔽，不易发现。一般烟道火灾都是由于明火被吸入烟道引着烟道内的油垢所致，平时，操作人员一般会注意灶台周围可燃物的清理，而较容易忽视灶台正上方烟道的潜在火灾危险性，由于烟道是一个相对封闭的空间，如果烟道清洗不及时，明火被吸入烟道引着油污后将很难及时发现，等到发现时，明火已充满整个烟道，蔓延并引着临近烟道的可燃物，**佳扑救实际，造成火势扩大。

3、蔓延快，温度高。烟道是一个相对连接的整体。由于烟囱效应的作用，一旦吸入明火，就会迅速蔓延到整个烟道，烟道管壁温度也会迅速升高。此外，烟道材料的导热系数一般较大，容易点燃靠近烟道的可燃易燃物品，从而促进火延。

4、容易引起多点火灾，难以扑灭。烟道是一个相对封闭的狭窄空间，不仅利用烟囱效应引起火灾迅速蔓延，而且火灾包裹在烟道内，灭火，烟道外的火灾容易灭火，但烟道内的火灾由于烟道框架的保护，水、干粉等灭火剂难以作用，有效灭火，此外，火灾在狭窄的烟道内通过烟道接缝点燃周围可燃物，容易引起三维火灾，使火灾继续蔓延，不易灭火，增加灭火难度。