酒店餐厅烟道清洗流程与注意事项
酒店宾馆食堂内大型油烟机烟道反复使用**过一定年限后,较多油烟油渍残留于烟机及烟道表面,长期以往累计较多油垢,平常日常清洗只能简单的处理表面烟罩上的油垢,但烟道及烟机内部的清洗难度就会很大,烟道清洗该油垢是处理不掉的,这样会影响油烟机、烟道的使用便捷与排烟效果甚至会因此造成安全隐患!
厨房食堂烟道排烟不畅、风机吸力明显不足、油道口不断滴油等主要因素就是由于油烟机油烟净化器的内置过滤网,长期没有清洁导致油污堵塞造成的。襄针对不同型号不同类型的油烟净化器有特的清洗方法。
酒店/商场大型厨房烟道及烟管清洗的标准流程是什么?
一、厨房烟道清洗流程 烟道不常常清洗,会有许多油污残留在烟机上和烟道外表,时刻久了会构成油垢,简略清洗是处置不掉的,这样会影响油烟机、烟道的运用,使烟流不易扫除。
二、烟罩及灶台 清洗内容包含烟罩外表、烟罩内的灯罩、排风口、排烟口以及电机、灶台外表。清洗的要点是排烟口与烟罩相连处并和烟罩同步平行的排烟道。咱们将要点对平行烟道内部进行完全清洗。 三、风机衔接帆布或烟道 风机与烟道衔接的办法通常有两种状况:一种是用帆布相连的软衔接,而另一种是直接与烟道相连的硬衔接。供给替换风机衔接帆布的效劳。如果是烟道硬衔接,咱们将与风机相连的烟道进行完全清洗。 四、华创清洁油烟管道清洗及烟道清洗 ①外部竖烟道 关于距前次清洗时刻未追赶半年的外部竖烟道,暂时不用清洗,因为较轻的油烟被风机吸走,较重的油烟则会沉积在竖烟道与横烟道的弯口处,而很少有些的油烟留在了竖向烟道的内壁上,并不会形成很厚的油污,所以主张,对未追赶半年清洗期的烟道只需对烟道弯头进行清洗即可。 ②横烟道华创清洁主张每半年清洗一次。 五、风机 咱们不但对风机外表进行清洗,并且将风机进行拆开对其内部进行清洗,清洗人员均是把握知识并具有丰厚实践经验的人员担任,保证清洗后风机工作正常。 六、油净化器 80%左右的厨房排烟不畅,主要原因都是因为长时间没有对油烟净化器的内置过滤网清洗而而形成,油污阻塞过滤网而形成的,油烟净化器清洗需要每一个月进行一次。
烟道预防火灾的对策:
一.设有厨房的宾馆饭店等场所,先要注意在烟囱和抽油烟管道的布置上,不能穿过可燃装修材料;烟囱和抽油烟管道的用材本身应采用不燃材料,且不能外包可燃材料
二.抽油烟罩每日用完后要擦洗一次,清除当日的油垢;每个季度要彻底清洗一次,及时清除掉附着和堆积在里面的油垢及其他脏物,防止烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢和脏污堆积过多带来火灾危险。
三,完善厨房内的消防设施设备,配齐火灾报警设备,对火情及时进行监测、报警;增配1211或二氧化碳等气体灭火器,以便火灾初起时,将气体喷入烟道进行灭火;在烟囱和抽油烟管道末端处设开洒水喷头,一旦烟道内发生火灾,立即开启洒水喷头阻止火势蔓延。
烟道清洗收费各地有差异,一般是是100元左右一米不包括烟罩、净化器、电机。
烟道清洗清洗方案:
1、清洗前对所需清洗范围进行拍照。
2、人工用铲刀铲除烟道内沉积的油垢,如果抽风口不能进入,则用切割设备先开口,人员进去把油垢除去。小于0.3米的管道间断开口清洗,不留死角。
3、油垢铲除后,用的清洗机配化油剂进行喷射清洗,除去油渍。
4、用清水进行射洗清洁。
5、对死角射洗不到的部位进行人工擦拭,清理干净。
6、如有开口,进行回补,保证不跑风漏气。
7、检查清洗范围,再次拍照,让客户进行前后对比,留档存储。
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