酒店厨房油污比较重,清洗用什么东西洗呢?
需要用清洁剂进行清洗。因为酒店因为油污比较严重在油烟机在使用一段时间,比如半年后,叶轮、烟道上将粘有大量的油污,增加 了叶轮的重量,从物理学的角度来看,增加了转动惯量,使电机起动电流加大,负 荷,发热增加,电机的损耗加大;同时也加大了噪音。
*二,酒店污严重的的设备必须用人来操作。*三,油污长期积累,发生氧化形成酸性物 质,对油烟机进行腐蚀,生锈。*四,油污长期积累在油烟机内部, 、烟道内部,还 将形成火灾隐患(宾馆、酒楼的排油烟机、风道必须定期清洗,主要是防止火灾)。 *五,叶轮、烟道上的油污增加了粘性,使排气不畅通,增加了油烟在厨房空间上 的扩散,危害人们健康。
同时,酒店快速畅通的空气流动,也有利于人们健康。酒店烟油对人体的危害不亚于抽烟! 不用将油烟机全部拆开,即可清洗干净,使用油烟机清洁保养液,快速、有效、 彻底清除油烟机内外部所有的油污。不伤害油烟机的表面及装置,使外壳如新,排 烟通畅。 使用方法:直接将油烟机清洁保养液喷射油污表面!用抹布或百洁布轻擦即可。
油烟机的维护保养清洗用的人来做。做好饭后,将油烟机的风扇打开,清洁剂对准风扇口喷洒,让风扇将清洁剂甩 到油烟机的内壁上,把油垢乳化淌到油杯里。一般两三天做一次就可以了,油烟机的外表面,每个星期用清洁剂清洁一遍, 能够保证油烟机表面的如新状态。 如果油烟机长时间没有清洁了,可以请的家政保洁公司来清洁,切记不可 请游击队来清洗,否则会损坏您的油烟机,尤其是电机的动平衡。
烟道清洗收费各地有差异,一般是是100元左右一米不包括烟罩、净化器、电机。
烟道清洗清洗方案:
1、清洗前对所需清洗范围进行拍照。
2、人工用铲刀铲除烟道内沉积的油垢,如果抽风口不能进入,则用切割设备先开口,人员进去把油垢除去。小于0.3米的管道间断开口清洗,不留死角。
3、油垢铲除后,用的清洗机配化油剂进行喷射清洗,除去油渍。
4、用清水进行射洗清洁。
5、对死角射洗不到的部位进行人工擦拭,清理干净。
6、如有开口,进行回补,保证不跑风漏气。
7、检查清洗范围,再次拍照,让客户进行前后对比,留档存储。
烟道预防火灾的对策:
一.设有厨房的宾馆饭店等场所,先要注意在烟囱和抽油烟管道的布置上,不能穿过可燃装修材料;烟囱和抽油烟管道的用材本身应采用不燃材料,且不能外包可燃材料
二.抽油烟罩每日用完后要擦洗一次,清除当日的油垢;每个季度要彻底清洗一次,及时清除掉附着和堆积在里面的油垢及其他脏物,防止烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢和脏污堆积过多带来火灾危险。
三,完善厨房内的消防设施设备,配齐火灾报警设备,对火情及时进行监测、报警;增配1211或二氧化碳等气体灭火器,以便火灾初起时,将气体喷入烟道进行灭火;在烟囱和抽油烟管道末端处设开洒水喷头,一旦烟道内发生火灾,立即开启洒水喷头阻止火势蔓延。
酒店油烟机清洗技术
在大型酒店每天都要大批次的做菜,油烟滚滚,油渍四溢清洗起来真是个烦,下面,我们就来看看酒店油烟机清洗。
常期使用的油烟机,烟道不经常清洗,会有很多油渍残留在烟机上和烟道表面,时间久了会形成油垢,简单清洗是处理不掉的,这样会影响油烟机、烟道的使用, 使烟流不易排除。
酒店油烟机清洗定时清洗必要性:
酒店油烟机的排风涡轮定期清洗可提高排风效果,因为大型风机的千叶涡轮叶片本身间隙就很小,一旦沾满油腻排烟效果会大打折扣。
油烟净化器也要定期清洗,油烟净化器作为排烟系统的重要部分,它是集中油腻多的地方。净化器清洗干净不但利于厨房排烟流畅,更能消除消防隐患。
排烟主管道,特别是主排烟管水平线低处就是油烟屯积的地方。由饭店厨房设备的油污所引发的火灾事故已经不胜枚举,希望广大不可掉以轻心。
酒店油烟机清洗部位:
清洗内容包括烟罩表面、烟罩内的灯罩、运水系统、防火网、排烟口、以及灶台表面。
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